梅シロップ（梅ジュース）のレシピ
【材料】
- 青梅 1㎏
- 氷砂糖 1㎏
- りんご酢 180cc
- 保存瓶 ガラス製の３～４L容量のもの
【作り方】
- 梅を洗う前に、梅の黒いヘタを1つずつ取り除く下ごしらえをします。
- すべて取り除けたら、ボウルなどに移して優しく梅を洗って水気を切ります
- 梅を洗い終わった後にも、水気は厳禁なので、きれいな布巾を使って１個ずつ梅の水気をふき取ります
- ヘタの部分にも布巾を入れて水気を切り、ふいた梅はバットやザルに移します
- 下準備にはいります。長期保存になるので、保存瓶を消毒していきます
- いきなり熱湯をかけるとガラスが割れてしまうことがあるので、60～70℃くらいのお湯で一度瓶を温め、それを捨ててから、最後に全体に熱湯をたっぷりかけるとよいです
- 乾いた瓶は漬ける前に、さらにアルコールか焼酎などをしみ込ませた布巾で、全体をふき上げてから使用するとより完璧だと思います
- ここまで準備ができたらあとは簡単。下処理をした青梅を保存瓶の中で氷砂糖と交互に入れ、最後にりんご酢を加えて瓶ごとくるくると傾け、梅全体に溶けた蜜がまわるように混ぜてください
※保存瓶は日の当たらない冷暗所置いておきましょう
梅シロップを仕込んだ翌日から、シロップしっかり上がってくるまで1日に
2～3回、8.のような作業を行ってください
下準備は、手間ですが
1度作ると、毎年必ず私はですが作りたくなります
無糖炭酸水で割って飲むのがひじょうにオススメです！！
ぜひ、お試しあれ～
以上 コンフィデンス日本橋訓練生Iでした
では、また(@^^)/~~~
